標題：[討論]香虎酒提問?

我使用站上買的香虎(25公克)用小瓶高梁(38C)浸泡約快2個月了

今天拿出來看結果顏色都沒變好像純高梁一樣

是不是小弟用錯方法了.是不是一開始我有給他搖的關係

剛開始泡的時候我有給他搖一搖才導致變質嗎?

請大大幫我解釋一下.謝謝

變色沒有那麼快，
它會慢慢變黃，
照站上使用方法，
應該不會失敗。

搖的話，我泡的時候也有搖，
泡了5個月以上了，
漸漸有變色。
搖應該無影響!

有空拿去陽台曬曬太陽晚上在拿進來~(固定好不要掉下去@@))~平常就放在電腦數據機上頭利用數據機的溫度保溫~~ 不到一個月就會變色了~味道也會漸漸出來喔~

曬太陽2禮拜有變黃跡象
香虎好壞也有差....
我那罐不浸酒稀釋 太厚

可以曬太陽喔?? 不會變質嗎?

請問曬太陽蓋子要打開嗎?

好久甕酒底!大大浸泡越酒效果越優唷!香虎好壞也多少影響到囉!久了顏色就會變質!到時就可大試一下囉

香虎酒變黃，是因為陽光中的紫外線，
使其產生光解而變黃色!(紫外線會導致
化學鍵斷裂)
新泡的香虎酒若直射太陽，兩星期後
將明顯變黃，但不會變香。若放在陰涼
處，即使半年也不變色。所以別誤以為
顏色越黃越香!

香虎學名 Ethyl maltol，屬於一種醇類，
原以為它在酒精中會和乙醇分子產生反應
而變香，但由於溶於水中也會變香，故上述
推論不正確。
最有可能的是，香虎進行一種同類分子間的
脫水反應而變成具有香味的醚類。不過這僅
是個人的推論，若有更進一步的科學證據再
向各位釣友報告!
在下希望可以找到適當的催化劑，來加速香
虎變香的速率，若真能找到，必定跟大家分享。

小弟到有一個方法可以加快香虎酒的速成法∼就是把開泡好的香虎酒拿去汽車的後車箱裡面放∼香味很快就出來了又不會照到太陽

的確是個好方法! 任何化學變化，
溫度越高，反應速率必定越快!
不過放在後車廂，務必要避免碰撞，
以免發生危險，尤其58度高粱容易
引燃!