標題：[分享]悶土鯽魚方法(烹調)

前天釣的土鯽魚加上小曲腰魚，今晚悶了近四個小時，超好吃的。

悶煮法：

土鯽魚+曲腰魚，先乾煎至微黃，再放入陶鍋，

加上調好配料：水兩碗+醬油半碗+白醋半碗+烏醋半碗+米酒半碗+冰糖三匙+四條蔥

喜歡豆瓣口味，可加入半碗豆瓣醬；喜歡豆豉口味，可加三匙黑豆豉(豆蔭)

先中火煮開後轉至最小文火，蓋鍋蓋悶三至四小時，可軟化細骨，入口即化，超好吃。

也可以試試 把魚烤到 金黃 微焦(魚有沒有熟都沒關係)

在另外起鍋子煮~水:5 醬油:1 味淋:1  工研醋:1  話梅:適量  柴魚片:一小把  薑絲:適量  清酒:適量  麥芽糖:高爾夫球大一點點的量
再把烤好的魚放置鍋子裡煮到醬汁有濃稠感之後 火關掉  然後魚泡在裡面 冷掉之後 就完成了

在吃的時候根本不用擔心魚刺的問題  因為有醋的關係 所以魚刺都已經煮到酥掉囉!!

挖~~感謝大大分享超優的煮法

看見都流口水了 

好吃是好吃!

好加在你沒鋪友站

不然~吃鯽會被追殺喔!

看到都餓了，可以限時宅配嗎？
感謝分享。

趕緊世一夏...

看起來超好吃的

為啥會被追殺
鯽魚是他親戚喔............
釣鯽魚是日本人把它商業化了
其實鯽魚也沒殺小............

其實說"追殺"是沉重了一點.....
因有些人非把鯽魚趕盡殺絕不可.
除了成魚之外.連幼小的鯽魚也不放過.
試問大小通抓後.以後要釣啥?還有魚嗎?
君子取魚取之有道.
如能做到中庸.讓生態有所平衡.
抓些魚獲無可厚非.

釣魚吃魚都是個人的自由勿用爭論
喜歡野釣土鯽的釣友現在為何多有保育生態的觀念?
因為多年前石門水庫的懷德亭龍珠灣沙石場等地
一晚夜釣五到十斤的魚穫算很正常
翡翠水庫一趟我曾經最多日土鯽收獲近30斤
各河川野塘也不乏匱餘的保有適度的魚量
可現在各地的釣況呢?
看土家朋友的Po文真的是每況愈下
一趟能有兩位數的收穫就已經算大咬了
有人就是迷信土鯽補身甚至可當藥引
身披這種原罪美眉已經夠倒楣了
還請個位大大請盡量只取所需
讓小魚能有成長繁殖的機會
八卦玲阿客已經對魚類族群生態有固定減少的影響了
手拿動輒上萬釣竿優雅的逸士
該不至於是對那沒殺小的小鯽魚垂涎
才投入釣遊的吧