標題：[轉帖]如何減少福壽魚料理的土味、腥味!

1樓

魚紳發表於：2005/8/18 下午 03:19:23

下面引用由<a href="pop_profile.asp?mode=display&id=2608" target=_blank>阿良</a>在 2005/05/23 10:00:43 發表的內容：

前提是魚要新鮮剛釣的最好,還有你要敢殺魚

一:有冰箱的話,先把魚直接丟冷凍半小時後再殺比較不會刺到自己的手也可減輕魚的痛苦 =.=b 阿彌陀佛....

二:血腥過程跳過....掏內臟時注意不要把胃膽等等內臟弄破,這樣比較不會臭也不會沾到肉

三:最後的重點也是最重要的...洗魚,當你掏出內臟後要洗時魚的腹腔壁上會有一層黑色的薄膜一定要洗成白的不然會有土味,還有血一定要沖洗乾淨不然會有腥味~~

就這樣大家參考看看~~~~

誰說魚有土味我家殺的都嘛粉甜

共1 條記錄, 每頁顯示 10 條, 頁簽: [1]