標題：[求助]雞肝問題?

1樓

cbot 發表於：2007/8/3 下午 12:02:39

為何雞肝煮熟後放至冰箱後退冰還是會有血水.我是把雞肝整個下去煮然後在用繳肉機雞肝都有熟為何退冰後還是會有血水請個位大大有人知道嗎可以教我嗎謝謝

2樓

嘿嘿小弟 發表於：2007/8/3 下午 12:30:52

沒煮透...

3樓

borfarn 發表於：2007/8/3 下午 04:17:23

大安呀

此現象我也碰過
不過上回有請教過專業人士
專業人士的說法是屬 "正常現象"....

4樓

cbot 發表於：2007/8/4 上午 10:05:04

那請叫大大如何讓雞肝沒血水

5樓

阿豐發表於：2007/8/4 下午 01:50:57

以下是引用cbot在2007/8/4 上午 10:05:04的發言：
那請叫大大如何讓雞肝沒血水

cbot ~大大

你是要做純雞肝嗎如果你用果汁機打繳肉機一定要加一些水打

冰凍後一定會出水除非要加吸水的枌

建議你用鐵絲網濾較不會有多出來的水

試看看

6樓

cbot 發表於：2007/8/5 上午 12:24:39

感謝borfarn跟阿豐大大

7樓

自由釣手 發表於：2007/8/6 上午 11:18:38

以下是引用cbot在2007/8/4 上午 10:05:04的發言：
那請叫大大如何讓雞肝沒血水

把鷄肝煮熟一點就沒有了．．．切記．．．要把膽除掉．．．．不然會前功盡棄

8樓

cbot 發表於：2007/8/7 上午 12:04:04

感恩自由釣手大大提供經驗

9樓

飛行天線 發表於：2010/10/2 上午 11:45:44

雞肝內有大血管
除非你將雞肝剖開
然後逐一清理血管
不然，還是會有血水的!~~

10樓

music1 發表於：2010/10/4 下午 10:56:36

去除血管, 把膽拿掉, 把其它不要的油脂拿掉...........感謝大大們分享啦

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