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標題：[求助]自製冷凍餌的問題?..
1樓
skywalk 發表於：2006/5/23 下午 12:03:51偶自製的冷凍餌加入秋刀魚後會把其它味道(肝味及蝦味)蓋掉..不曉得有自製冷凍餌的大大會不會有此情況阿..(約三台斤雞肝加一尾秋刀魚)..可否指點一二..謝謝~~
2樓
羅賓 發表於：2006/7/12 下午 09:34:55既然站上沒人要回應
劣者就雞婆回應了
將秋刀魚減量試看看
試到您所要的味覺
我想您要的主味在於肝味吧
[此帖子已經被作者於2006/7/12 下午 09:35:28編輯過]
3樓
laba 發表於：2006/7/12 下午 10:26:56以下是引用skywalk在2006/5/23 下午 12:03:51的發言：
偶自製的冷凍餌加入秋刀魚後會把其它味道(肝味及蝦味)蓋掉..不曉得有自製冷凍餌的大大會不會有此情況阿..(約三台斤雞肝加一尾秋刀魚)..可否指點一二..謝謝~~
魚肉的味道應該是淡淡的肉香才是.不太會蓋掉其他味道才是...
魚肉取法應去除脂肪、皮、骨、黑肉等等.清肉是只取白色肉身的...
您所謂的味道被蓋掉.可能是取到帶血的黑肉或是魚皮等腥味較重的地方喔!
4樓
阿弟仔 發表於：2006/7/13 上午 10:31:39你只要聞起來
有一種很難聞爛爛的味道
那就是你的魚肉沒處理好
如果有一種奧肝味
那就是肝要再煮久一點
不然就是血管沒處理乾淨
5樓
羅賓 發表於：2006/7/13 下午 05:44:57很高興劣者能以拋磚引玉的方式
引出兩位福壽界高手級的指點
如此一來心中倍感欣慰
新手還需老手們多多牽成與指點
＊＊＊＊＊＊＊＊感恩＊＊＊＊＊＊＊＊
6樓
華哥 發表於：2006/8/5 下午 08:32:33以下是引用羅賓在2006/7/13 下午 05:44:57的發言：
很高興劣者能以拋磚引玉的方式
引出兩位福壽界高手級的指點
如此一來心中倍感欣慰
新手還需老手們多多牽成與指點
＊＊＊＊＊＊＊＊感恩＊＊＊＊＊＊＊＊
你才是老手呵，
7樓
skywalk 發表於：2006/8/8 下午 09:02:07了解了..謝謝各位大大的指教...
8樓
hsyandy 發表於：2006/8/11 下午 09:40:44Ｄｅａｒ skywalk大大：
如果魚肉處理得宜，三台斤雞肝配一尾秋刀，應該不至於發生您說的狀況，
就小弟的習慣配方是一台斤的雞肝配四尾秋刀（約５５０Ｇ）。
氣味聞起來是肝香與魚香交融，而且我個人認為那氣味是很協和的。
9樓
skywalk 發表於：2006/8/14 下午 02:51:47hsyandy大~
經各位大大的指導..原來是小弟多取了魚肉以外的部位..所以會有被蓋味的情形發生..
再次感謝各位大大的指教....
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