標題：[求助]餌料的製作?

小弟因為工作的關西，經常有一堆新鮮的魚肉及蝦肉(紅甘.嘉鱲.旗魚.鮭魚.龍蝦肉.偶爾來點黑鮪魚)，請問站上的大大，誰能告訴我如何利用這些材料製作一塊很憂的餌，要如何製作?及製作過程!感謝喔!

PS.不要叫我準備哇沙米，和啤酒唷!

小弟所學.肉身餌材料(花飛+邱刀魚+清肝做黏合+蝦皮+香虎+防腐劑)總鋪師大..你可以把魚肉更換後.煮熟.過篩.用果汁機攪均勻後.加清肝做黏合..+香虎+防腐劑..最後+蝦皮收水.冰過後味道才準哦.給總鋪師大參考

一塊肉餌去除掉口癖性的添加物.

小弟基本把它分做幾部份：

魚肉、肝、蝦、霧化劑、比重調整劑、防腐劑、電解質(常見為鹽)

其中.我們一般常見的防腐提鮮最常使用香虎，霧化劑可用白粉(食用二氧化鈦)，比重較常見有麩拉庫、釣鯽的Parake系列。

接下來，一塊餌的本質好壞，便影響它的品質；所以肉肝蝦的品質及處理一定得"龜毛"...

魚肉能不含油脂就不含油脂，能挑光黑肉淨剩白肉最好，不可煮過頭以致於肉味流失...等等

肝的筋一定要挑乾淨，裡面的殘血盡量不要留，處理出來的肝才會香而不濁...

蝦的部份，真正蝦味不應該有腥味，所以不論是添加蝦丸或是蝦粉，腥味是越低越好。

不知這樣說明.會不會太籠統了???

laba大大您好!!

感謝您精闢的解析,但小弟尚愚還有問題想請教,有請laba大大您解答!!

如文中所示魚肉、蝦..等物因含有蛋白質會經氣化成阿摩尼亞(氨氣),除了加入香虎保持鮮度外,這些含有蛋白質的物品在前置處理時需注意那些重點?處理方式為何較為妥當?

ps:含有蛋白質的物質：1.魚肉 2.蝦(赤尾青) 3.肝...等,各別處理方式?

抱歉小弟問題多...請大大多包涵!!(小弟會收短訊哦!!)

謝謝徐大及喇叭大ㄟ的回覆

至於你們文中所述，做出的那塊餌，小弟之前已做過很多次了，會咬的池子

咬粉兇，不咬的池子，福哥連聞都不聞一下，小弟因有很多材料，想請教站上

的大大們要如何利用，這些材料一定要先煮熟的嗎?生的不知可不可以?有啥差別?

小弟喜歡玩餌料，希望站上的前輩們能不吝賜教，在此先謝了喔!