主題：[分享]正確認識食品添加物-香豆素(Coumarin)

認識食品添加物－香豆素（Coumarin）


在食品中常常會添加香料來增加香氣，讓消費者有購買慾望，之前引起民眾與相關衛生單位注意的紅茶，就是添加違法香料－香豆素。

香豆素最早是在香豆（Tonka bean）中被發現，也廣泛存在於植物中，如肉桂、黃豆芽、草莓、櫻桃等。由植物萃取出來的香豆素，是不能添加於食品中，食品中如果含有香豆素，大多是因為添加香料植物。而目前化學合成的香豆素，大多用於化妝品工業，添加於化妝品或香水中。依據文獻，香豆素具有致癌性，不得添加於任何食品中，所以，在「食品添加物使用範圍暨限量及規格標準」中規定，香料如含有香豆素，應顯著標示其成分名稱及含量；飲料使用香料含香豆素時，其限量值為每公斤當中不得高於2mg。雖然香豆素不能使用於食品添加物，但可使用於醫藥方面，當作抗擬血藥劑。

資料來源：食品藥物管理局－藥物食品安全週報

聯絡人及電話：檢驗科　劉淑媚 （04）7115141轉601


出處：

認識食品添加物－香豆素（Coumarin）
http://www.chshb.gov.tw/news/?mode=data&id=4929

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521

食物含香豆素 下肚不毒啦
https://health.udn.com/health/story/6037/347575

釣手：呂學成 餌料配方
http://www.tasayan.com.tw/blog.php?recordId=26

中秋吃柚「藥」注意！降血壓、血脂等藥物別搭著吃
https://www.everydayhealth.com.tw/article/10463

環保署預告列管13種毒化物 協力提升食品安全
https://enews.epa.gov.tw/enews/fact_Newsdetail.asp?InputTime=1060425160729


聲明： 

由官方公告之文件(文獻)顯示，由食藥署與環保署、醫界....的立場、標準互異觀之，顯然有 [國家公務員] 利用公器在公然說謊'、或疑似護航包庇、或疑似妖言惑眾.......真害 ~~

俗話說，謠言止於智者，日前疑似被對岸疑為獨婦之 ~ 東島女王 ~ 已正式派遣新任欽命之釣茶焗掌櫃以 [王賦予之權力] 肅清假消息、假報導、妖言惑眾者，以上引用官方之言論說明，若有涉及任何不實、欺騙、虛假、誤導，在此提點恭請 ~ 釣茶焗掌櫃 ~ 絕頂衝明 (智者) ~ 呂大人 ~ 應立即依職權查處究辦，切勿寬待，是禱。 

  
 

痾.......

感恩師父  讚嘆師父

 

 

 

 感謝大師教導 加58高樑去凹威力更猛

有人認為我不吃釣上的魚就沒關係，但最後魚被拿去做成加工食品、做雞鴨豬的飼料，受汙染的水農夫引去灌溉...

人類是食物鏈最上層，濫用所造成汙染最後都會回到人類身上

回復 OURBOY：

香豆素本身並非人類之致癌物質 (如戴奧辛)，其毒性與個別、特定生物體內代謝之機轉有關，比如說，殺蟲劑(除蟲菊)可殺蚊蟲 (會死)，對人類之毒性則相對極度輕微 (會頭昏) ....

香豆素普遍添加於各類化妝品內，作為定香劑 (維持香味不變質、逸善、消失) 等用途。香豆素不是戴奧辛，期望諸君千萬不要人云亦云、自己嚇自己。

傳統自稱師傅、秀無知、比低能、講空話、說幹話的時代已然過去了 ~ ~ ~


請參考維基百科：

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%99%E8%B1%86%E7%B4%A0


香豆素是一種重要的香料，常用作定香劑、脫臭劑，配製香水和香料，也用作飲料、食品、香菸、塑料製品、橡膠製品等的增香劑。醫藥上加入藥劑中作為矯味劑。目前經動物實驗，被證實具有小鼠致癌性，因此有些國家因此訂定攝取的安全劑量。由於齧齒動物會將香豆素代謝為"3,4-環氧香豆素"，這種代謝產物可引發內出血因而造成死亡。但是香豆素在不同物種間的代謝途徑不同，人類則是將香豆素代謝成毒性較低的"7-羥基香豆素"，這種代謝物"may cause liver damage in some sensitive people"，因此香豆素對人類的毒性較低。動物實驗確實發現長期服用香豆素會引發齧齒動物之癌症，不過人體試驗目前則無相關報導，反倒是能抑制某些癌細胞的增殖。

既然不能使用於食品添加物，代表在一些層面上尚有疑慮，畢竟所謂負面影響，並不僅單指"造成人類死亡"一項而已。

只是這些研究，各有其歸屬的專業領域，小弟不敢上網google幾篇文獻，就自居領域專家而大放厥詞，這點自知之明小弟還是有的。

然而身為無知釣客，小弟只能對有疑慮的添加物，採取慎之戒之的保守立場，畢竟釣魚只是一項休閒。

討論區大家發表自己看法，難免得個姑心失了嫂意。若上文有誤導之嫌，小弟在此深表歉意，另在 釣大師面前秀無知，小弟也深感不安。