主題：[分享]丙二醇

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Post By：2010/6/9 下午 08:31:10

以下是引用老鴨子在2010/6/9 下午 07:12:38的發言：
小莊何時改攻化工學、挖那ㄟ不知。

噓~ 鼻要縮吃來....
偶這個倫很低調地......
圖片點擊可在新窗口打開查看

紅酥手，黃藤酒。滿城春色宮牆柳，東風惡，歡情薄。
一懷愁緒，幾年離索。錯、錯、錯

春如舊，人空瘦。淚痕紅邑鮫綃透；桃花落，閑池閣。山盟雖在，錦書難托。莫、莫、莫

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白豬

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Post By：2010/6/9 下午 10:55:33

以下是引用李哥在2010/6/9 下午 08:23:56的發言：
看重點：

「不要用啦~ 會對魚的健康造成傷害~ 」

+1.....使用天然ㄟ尚好圖片點擊可在新窗口打開查看

美紅小組
恭朗窟啦抹甲啦~~!!

恭朗被美紅幹掉了!!!!!!

組長:恭朗美紅豬~

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option3688

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Post By：2010/6/28 下午 09:28:49

香虎+威士忌！小弟異想天開做的！宜蘭那裡還蠻好用的！

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小蔡

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Post By：2010/6/30 上午 10:53:12

看看吧...對皮膚的傷害....

(1)刺激性：有些人使用時會有主觀上的灼熱感、刺痛感及癢感。

(2)去脂性：丙二醇具有脂溶性溶劑的特性，長期使用高濃度丙二醇，對表皮皮脂結構會有影響。

(3)刺激性皮膚炎：丙二醇對皮膚及黏膜都具有刺激性，濃度越高、越密封的狀況下使用，刺激性越大，會引起皮膚發紅、起紅疹、脫皮刺癢及粗糙的情形。

一般化妝品中添加丙二醇濃度約在5％以下，雖然對多數人來說刺激性不大，但長期使用所可能產生的累積效應，卻很值得注意。對於受傷性皮膚或敏感性膚質而言，即使是低濃度的丙二醇，也很容易產生刺激反應。

(4)過敏性皮膚炎：約有1～5％的人接觸到丙二醇，會產生局部皮膚過敏性濕疹反應。通常首次接觸時不會發生問題，但再度接觸到時，就會產生皮膚的過敏反應。

(5)全身性接觸性皮膚炎：少數對於丙二醇產生皮膚過敏反應的人，若服用或施打含丙二醇成分的食品或藥品，會引起全身性皮膚過敏反應。

(6)經皮吸收：丙二醇分子小易滲透，即使是外用，理論上還是有部分成分，會經皮吸收進入體內。但一般而言，除非是在大範圍燒燙傷的皮膚上使用含丙二醇的產品，否則正常狀況下外用，不太會產生全身性的丙二醇毒性反應。

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小蔡

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Post By：2010/6/30 上午 11:00:55

若是要保濕抗凍用途...建議使用.....

山梨醇是由法國科學家Boussinggault首先於山梨（Rowan）中所發現的一種非發酵性糖，後來經由Fisher以鈉離子還原D-glucose而加以証實，此來自自然界的化合物為分子式C₆H₁₄O₆的多醇類，其分子重182.2，屬直鍵六碳醇產物。

一、其分子結構如下：
CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH

二、食品工業上之應用：
■保濕劑及穩定劑
1.製果業：
在軟糖之製造通常以山梨醇作為保濕劑，也可以添加山梨醇來降低糖果之水活性。如：口香糖及泡泡糖則以山梨醇來保濕及軟化膠體。
2.烘焙業：
山梨醇常被用於如蛋糕、通心麵等產品水分之喪失，山梨醇不僅可提昇產品之風味，更可增進外觀之品質。
3.含肉製品、調味醬及蛋黃醬等產品：
山梨醇可提供產品之保水性並防止油脂之酸敗延長產品壽命。

■抗凍劑
水產製品：
利用山梨醇於水產製品可預防蛋白質纖維之變性，並可提供較低之甜度及防止褐變之產生。
■非發酵性基質
啤酒及其他飲料：
山梨醇為酵母所不能利用之糖醇，其添加在非酒精、低酒精及傳統啤酒飲料中可提高風味並賦予厚實感。
■香味攜帶物
粉末或液體基質物之製備：
山梨醇可充當非糖質攜帶物，以保持如茶、咖啡、巧克力及調味飲料之風味及香味。
■降低冰點
冰品及冰淇淋：
山梨醇可降低冰晶之冰點而軟化其組織，使其在食用時較方便並可防止冰晶之成長。

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小蔡

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