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主題：[求助]製作冷凍餌其中秋刀魚如何處理?
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我的感覺

味道重=油脂多=容易反味

所以~寧願魚肉比例多一點~也不要有油脂..

這是個人觀點啦~不一定對..

因為我喜歡作出來的餌是清清的..

這樣要搭配那種味道都可以...

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以下是引用csgod2000在2008/11/10 下午 11:32:04的發言：
但是還是有少許的油 跟魚皮 不會影響肉餌的品質嗎?
因為一次做都做很多想放在冷凍庫 慢慢釣 ...

試試看

如果之前的簡易處理有作"比較確實"的話(去皮去油去骨去阿里不達)

註..我是用刀叉...很像在吃牛排....

那剩下的皮跟油不會太多..再加上浸水分離油&皮..

保證剩不多...

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大肚龜
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要去到這麼乾淨的話~~~那肉要很熟才會比較好作 是不是

我魚肉都是七分熟時 肉跟皮還黏的很緊ㄟ 有點難弄

骨頭倒是還好 攪碎後幾乎看不到

油~~~也都可以在處理時 一併剪掉 (還是會有啦)

泡冷水 這招~~~下次一定要玩一下看看

味道重=油脂多=容易反味

嗯~~~~~~~這點我非常贊同 我的就是這樣 所以保鮮要做非常好才行


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咦....

不是都要全熟嗎?

又不是吃牛排..

我的手藝也沒辦法作殺西米..

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冬天釣魚我也很鱉啦~~ 主要跟釣法有很大的差異~ 餌料或多或少有引響!但差異不會很大啦~圖片點擊可在新窗口打開查看

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魚肝
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要蒸或煮其實都可以，比較肥大的（２號以上秋刀魚）你可以先把魚的內臟清除，去頭去尾掉皮也沒先用水煮，再電鍋蒸２０∼３０分鐘


蒼天倘能盡人意，山作黃金海作田，祝每位心想事成，無憂無慮
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魔法家族
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鯖魚

有沒有等於煙仔
嗎??
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鯖魚

有沒有等於煙仔
嗎??

不大一樣  


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可以用虱目魚,市場有專門處理好的背肉,味道較清淡,

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