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主題:[求助]製作冷凍餌其中秋刀魚如何處理?

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garysoho
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用烤的, 成分不流失  發貼心情 Post By:2008/11/7 下午 05:27:49

買來的秋刀魚不需處理,直接放入烤箱,只開上方加熱器, 200度C/8分鐘, 翻面再烤8分鐘,
接著只要用夾子去皮取肉.


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csgod2000
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  發貼心情 Post By:2008/11/8 下午 01:38:46

感謝各位大大教導 那這樣使用秋刀魚感覺比其他多肉的魚種比較麻煩
還要去皮去油 尤其是油 每次在弄 都油膩膩的 下次我試試別種魚種來試試看 多試幾種

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蓋瑞
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回覆:(csgod2000)[求助]製作冷凍餌其中秋刀魚如何處...  發貼心情 Post By:2008/11/8 下午 05:57:01

少水煮或用蒸的都有人用∼∼可以用湯匙來刮油及皮∼∼超方便的


偶是人見人愛野狼組lucky dog麵包的ㄚ爸∼蓋瑞∼野狼萬歲!!!
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阿奇
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  發貼心情 Post By:2008/11/8 下午 07:46:06

福壽魚的肉可以當做肉餌嗎?


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csgod2000
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  發貼心情 Post By:2008/11/9 下午 01:42:19

福壽魚的肉 比較沒有海魚的肉粗 比較細 而且味道不重 我個人覺得不好用

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AlanChung
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  發貼心情 Post By:2008/11/10 下午 01:13:03

殺魚的過程一定要把內臟清乾淨! 尤其魚肚內黑黑的髒物! 頭部也可以直接去掉! 把血洗乾淨~ 肚子放些許的薑絲! 就可以去腥味! 其實和一般煮魚的原理相同! 圖片點擊可在新窗口打開查看

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排骨ㄟ
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  發貼心情 Post By:2008/11/10 下午 02:26:33

將煮好的秋刀魚先簡易的處理一下

丟入水中

待所有的魚肉處理好後

在水中把魚肉搓一下

放置一段時間後...

皮跟油比重比水輕..會浮起來..

魚肉比水重...會沉下去...

將上層的水及雜質倒掉...魚肉瀝出來.

就完成了...



http://tw.myblog.yahoo.com/cdkfatcat
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aloonchen
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回覆:(AlanChung)殺魚的過程一定要把內臟清乾淨! 尤...  發貼心情 Post By:2008/11/10 下午 08:51:40

以下是引用AlanChung在2008/11/10 下午 01:13:03的發言:
殺魚的過程一定要把內臟清乾淨! 尤其魚肚內黑黑的髒物! 頭部也可以直接去掉! 把血洗乾淨~ 肚子放些許的薑絲! 就可以去腥味! 其實和一般煮魚的原理相同!

改天給我一點你自製的餌試看看

你釣魚的穩定度與餌一定很有關聯



釣技平凡,願結交更多釣友.
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回覆:(排骨ㄟ)將煮好的秋刀魚先簡易的處理一下丟...  發貼心情 Post By:2008/11/10 下午 11:32:04

但是還是有少許的油 跟魚皮 不會影響肉餌的品質嗎?
因為一次做都做很多想放在冷凍庫 慢慢釣 ...

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回覆:(排骨ㄟ)將煮好的秋刀魚先簡易的處理一下丟...  發貼心情 Post By:2008/11/11 上午 02:52:28

以下是引用排骨ㄟ在2008/11/10 下午 02:26:33的發言:

將煮好的秋刀魚先簡易的處理一下

丟入水中

待所有的魚肉處理好後

在水中把魚肉搓一下

放置一段時間後...

皮跟油比重比水輕..會浮起來..

魚肉比水重...會沉下去...

將上層的水及雜質倒掉...魚肉瀝出來.

就完成了...


請教一下~~~

把弄好的魚肉再丟入水中~~~

那魚肉味道不就又變淡了


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