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主題:[原創]冷凍餌(肉餌)製作

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神奇傑克
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[原創]冷凍餌(肉餌)製作  發貼心情 Post By:2022/6/5 下午 03:00:38



材料(依重量比例):
雞肝(或鵝肝) * 1
秋刀魚       * 1
添加物(如下)
赤尾青兩包。
南極蝦粉一包。
麵粉些許 (取代黏粉調黏度) 。
發好的粒子適量。
白粉些許。

本文主要在於分享肉餌及肝餌的製造過程,其他添加物除赤尾青外可依經驗自行修改,只要最後黏度適當就可以了。


肝餌製作

過去的肝餌介紹多是使用電鍋蒸,若火候稍微控制不當肝就會過熟而變硬無法使用。
本法使用悶燒鍋悶燙方式,輕鬆的就能做出粉粉嫩嫩的肝餌,因此使用雞肝也不必擔心太硬。

做法:

雞肝洗淨。
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悶燒鍋加水7~8分滿,煮至水冒煙鍋底佈滿小氣泡(約70~80度C),將肝投入鍋中稍微攪拌一下,肝的外皮開始漸漸變白(如圖)便關火(水千萬不能煮滾)。
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將悶燒鍋放進去悶(70度悶20分鐘,80度悶15分鐘)。
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悶好的肝取出後加些許鹽拌勻放置冷卻。
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等待肝冷卻至40度左右時使用濾網篩除肝的筋絡。
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肝餌完成。
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魚肉餌製作

秋刀魚加鹽稍為醃漬。
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魚去頭除尾入電鍋蒸(一杯水)。
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魚蒸熟取出後去皮、去骨、去肚(太油)、除內臟後放入料理機。
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攪拌完成之肉餌。
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冷凍餌製作:
冷凍餌材料。
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添加物拌勻逐量加入魚肉及肝中攪拌均勻。
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冷凍餌裝袋完成。
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一蓑一笠一扁舟,一丈絲綸一寸鉤;一曲高歌一樽酒,一人獨釣一江秋。
白日放竿須縱酒,大牛作伴好還鄉。
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帥哥喲,離線,有人找我嗎?
魚紳
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  發貼心情 Post By:2022/6/5 下午 05:21:37



 





一竿釣盡天下事,偷得浮生半日閒.......

→魚紳的~facebook

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維克多
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  發貼心情 Post By:2022/6/6 上午 11:10:56

 感謝神奇傑克大大分享教學圖文圖片點擊可在新窗口打開查看圖片點擊可在新窗口打開查看


人與人之間,有緣時惜緣,緣盡時隨緣 釣魚無常律,隨機應變是王道,隨心所欲而
已, 釣魚快樂,快樂釣魚。 如果,別人朝你扔石頭,就不要扔回去了,留著給你
建高樓的基石
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帥哥,在線噢!
阿道
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  發貼心情 Post By:2022/6/15 上午 12:54:58

 自製肉餌經濟實惠,感謝圖文並茂分享。

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