主題：[轉貼]知名連鎖紅茶店,紅茶裡頭含致癌物(香豆素)

香豆素禁添加　追來源！加盟商喊衰

轉載自 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100630/8/28e9e.html

更新日期:2010/06/30 12:05

 

有知名紅茶店，遭到平面雜誌踢爆所販賣的紅茶飲料含有香豆素，記者走訪坊間食品香料行，香料業者說香豆素跟硼砂一樣是禁止使用的香料，幾乎沒有香料行敢明目張膽的銷售，而知名紅茶店的加盟商也無奈的說，沒聽說公司進貨的茶葉有問題，當初以為很天然才加盟，沒想到現在出狀況希望主管機關能趕快查清楚，給他們一個交代。

記者：「有沒有賣香豆素？」香料行業者：「香豆素是什麼東西？」

一聽到香豆素，香料行老闆的態度，馬上變低調。香料行業者：「這個東西，我們已經都知道，像硼砂一被禁止的東西。」

香料行口中禁用的香豆素，卻疑似成了消費者口中，一口口喝下去的紅茶添加物，但消費者卻渾然不覺。民眾：「我要一杯紅茶。」記者：「這好像有點問題。」民眾：「真的嗎？」

不只消費者驚訝，連加盟商也很無奈，拿出一張張的檢測報告，要證明自己賣的紅茶沒問題。加盟業者：「我們當初會選他們加盟，就是覺得他們的東西比較天然。」

秀出總公司進貨的茶葉包，打開一看，一片片的香葉香氣撲鼻而來，如果真的添加了香豆素，問題可就大了；查查香料辭典，書上載明，香豆素除了用來當香料之外，還用作製藥使用。

長庚毒物科指出，抗凝血劑裡面就含有香豆素，有心血管疾病的民眾如果吃過量，恐怕會導致出血或是中風；看板上寫著純天然，現在卻被媒體踢爆含有香豆素，到底問題出在哪？消費者和加盟商都希望主管機關，可以儘速查清楚。

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好可怕~連飲料都有香豆素.....

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 新聞報導紅茶被驗出添加香豆素
香豆素不就是釣具店賣的【礦泉水】

剛剛特地花點間上網查了一下...大大們順便參考看看吧... 

香豆素(Coumarin)

 

香豆素是什麼？

香豆素)最早是在香豆(Tonka bean)中被發現，是一種廣泛存在於植物中的香味物質，在植物中多以醣?鍵結的方式存在，在樟屬(Cinnamon)植物中有較高的濃度，如中國肉桂。在味道上聞起來像新鮮的乾草氣味。除了自植物中萃取的天然香豆素外，目前亦有化學合成的香豆素，大多被化妝品工業作為香料添加於化妝品或香水當中使用。

香豆素的來源和用途為何？

許多植物當中都含有香豆素，如：肉桂、黃豆芽、草莓、櫻桃等。在中草藥當中如：葛根、白芷、當歸、桑白皮等亦含有香豆素成分。自植物當中萃取出來的香豆素不可以作為食品添加物使用。食品當中若含有香豆素多是因為添加植物性的香料所致，自植物性香料而來的香豆素在食品中的限值為每公斤食品當中不得高於2 mg。食品工業上不得使用香豆素作為添加物使用，但在醫藥方面，香豆素則被使用作為抗凝血藥劑。

香豆素對人體有何危害？

香豆素對肝臟與腎臟具有毒性，但是對人類的毒性較弱，不及其對鼠類的毒性，因此香豆素也被作為殺鼠劑使用。香豆素對不同物種間的毒性不同主要是因為生理代謝差異，齧齒動物會將香豆素代謝為3,4-coumarin epoxide，這種代謝產物可引發內出血，因而造成鼠類死亡；而人類則是將香豆素代謝成毒性較低的7-hydroxycoumarin，因此香豆素對人類的毒性較低。

香豆素是否具有致癌性？

動物實驗發現長期服用香豆素會引發大鼠和小鼠之癌症，人體試驗目前則無相關的報導。美國OSHA (Occupation Safety and Health Administration)指香豆素僅有引發老鼠肺癌疑慮尚不能歸類為引發人類癌症之致癌物，IARC亦認為香豆素非屬人類致癌物。

國內法規如何規範香豆素用量？

香豆素及香豆均不得添加於任何食品，惟飲料中因使用天然香料，致有香豆素殘留時，其香豆素含量仍應在2.0 mg/kg 以下。香料中若含有香豆素需顯著標示其成分名稱及含量。飲料所使用的香料中若含有香豆素，其含量不得高於2.0 mg/kg。

國外法規如何規範香豆素之使用？

由於香豆素具有導致動物肝臟損傷的危害，所以美國食品藥物管理局(FDA)在1954年禁止食品中添加香豆素。少數的天然香料當中含有香豆素，此類香料在FDA規範中僅允許使用於含酒精飲料中。

如何避免香豆素攝取過量？

歐美人士喜愛使用肉桂作為烘焙食品之添加物，而肉桂當中即含有香豆素成分，所以建議在食用以肉桂作為添加物的相關食品時，可以節制攝取量，不要食用過多。華人在服用中草藥的過程當也容易食入香豆素，因此建議消費者注意中草藥的安全用量，遵從醫師指示用藥。由於香豆素水溶性較低，且含有香豆素的植物大多被用來當作香料使用，因此添加量有限，過度攝入香豆素的風險相對較低。

 

物理性質/化學性質/製取 (請參考維基百科)
轉貼 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%A6%99%E8%B1%86%E7%B4%A0

有受過其害了!怕怕!!!!