【商報訊】三鹿毒奶粉中被加入了「三聚氰胺」這種化工原料，為什麼要加入這種化工原料？廣東省衛生廳副廳長廖新波（上圖）9月12日撰寫博客對此作出了解讀。以下為該文摘要（小標題為本報所加）：三聚氰胺可增蛋白質含量

三聚氰胺是何物？大家記得否，就在不那麼久遠的2007年，中國一家出口美國貓狗食物的公司在寵物食品事件中導致中美關系軒然大波，其元凶是什麼？就是三聚氰胺！

在食品制作需要檢查蛋白質含量，但是直接測量蛋白質含量技術上比較复雜，成本也比較高，不適合大範圍推廣，所以業界常常使用一種叫做「凱氏定氮法（Kjeldahl method）」的方法，通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。也就是說，食品中氮原子含量越高，這蛋白質含量就越高。因此，三聚氰胺被派上大用場了。

為什麼要用三聚氰胺呢？關鍵是含氮量很高，生產工藝簡單、成本很低，給了摻假、造假者極大的利益驅動，有人估算在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。所以「增加」產品的表觀蛋白質含量是添加三聚氰胺的主要原因，三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，沒有什麼氣味和味道，摻雜后不易被發現等也成了摻假、造假者心存僥幸的輔助原因。

三聚氰胺是腎結石元凶

1994年《國際化學品安全手冊》表明：長期或反覆大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響，導致產生結石。為什麼我們還這樣做呢？我可百思不得其解！我們是生產奶粉，而不是生產氮，就算是給畜生吃也是沒有營養價值的呀！它既不是填充劑也不是代用品，而是一種廢物，一種造成腎結石的元凶！

據說當時美國人發現三聚氰胺后百思不得其解，不知道為啥添加這玩意，還以為是老鼠藥污染造成的。記得當時美國新聞媒體報道都是懷疑中國糧食倉庫看管不嚴，造成老鼠藥污染。后來終於有知情的中國人忍不住，偷偷告訴美國人這食品中添加三聚氰胺的奧秘，高手雲集的美國學術界這才恍然大悟，明白過來這复雜的高科技造假過程。

高科技造假蛋白質

大家注意這次三鹿奶粉事件，受「污染」的都是最便宜的18塊錢一袋的嬰兒奶粉，顯然，三鹿為了占領農村奶粉市場這塊最后的肥肉采取了低價傾銷戰略，但是賣這18塊錢一袋的奶粉連本錢都不夠，大量生產豈不虧老本了嗎？於是三鹿為了節省成本，在奶粉中添加廉價大豆蛋白粉來替代奶粉，這大豆蛋白粉本來也沒啥大事，但是，恰恰這次里面被添加了偽造蛋白質的三聚氰胺這高科技玩意，於是最終制造出這起轟動全國的三鹿奶粉事件。當然，成人奶粉中肯定也添加了這種高科技玩意，因為成年人的代謝能力比嬰兒強大得多，除了特殊的病人，自然也不會有中毒事件發生。另外，如果你想知道三聚氰胺這玩意在中國食品工業和飼料工業應用的廣泛性，「蛋白精」也許就是這個玩意！

其實，造假也是一種創造，現在還有比三聚氰胺更先進的造假產品，能「耐水洗化驗」，能「抗氨氮反應」。總之一句話，你高科技的爺爺都檢測不出來這是假的蛋白質。你生活在這樣的一個虛假的社會里，你覺得安全嗎？

大頭嬰、結石兒何時不再在中國出現？善良的人們，用您的正直，有您的良心去做好每一件事吧！上天會記住您的！