主題：[分享]正確認識食品添加物-香豆素(Coumarin)

回復 OURBOY：

香豆素本身並非人類之致癌物質 (如戴奧辛)，其毒性與個別、特定生物體內代謝之機轉有關，比如說，殺蟲劑(除蟲菊)可殺蚊蟲 (會死)，對人類之毒性則相對極度輕微 (會頭昏) ....

香豆素普遍添加於各類化妝品內，作為定香劑 (維持香味不變質、逸善、消失) 等用途。香豆素不是戴奧辛，期望諸君千萬不要人云亦云、自己嚇自己。

傳統自稱師傅、秀無知、比低能、講空話、說幹話的時代已然過去了 ~ ~ ~


請參考維基百科：

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%99%E8%B1%86%E7%B4%A0


香豆素是一種重要的香料，常用作定香劑、脫臭劑，配製香水和香料，也用作飲料、食品、香菸、塑料製品、橡膠製品等的增香劑。醫藥上加入藥劑中作為矯味劑。目前經動物實驗，被證實具有小鼠致癌性，因此有些國家因此訂定攝取的安全劑量。由於齧齒動物會將香豆素代謝為"3,4-環氧香豆素"，這種代謝產物可引發內出血因而造成死亡。但是香豆素在不同物種間的代謝途徑不同，人類則是將香豆素代謝成毒性較低的"7-羥基香豆素"，這種代謝物"may cause liver damage in some sensitive people"，因此香豆素對人類的毒性較低。動物實驗確實發現長期服用香豆素會引發齧齒動物之癌症，不過人體試驗目前則無相關報導，反倒是能抑制某些癌細胞的增殖。