主題：[轉帖]福壽食譜分享!

茄汁福壽魚

名 稱：茄汁福壽

材 料：

吳郭魚 一條（全身塗上半茶匙鹽）

洋蔥 一個（切丁）

青辣椒 一個（切丁）

蕃茄醬適量

作 法：

一、將吳郭魚炸至熟透撈起。

二、將洋蔥、青辣椒丁炒熟，加入適量蕃茄醬稍加拌炒後淋在炸好的魚身上即可。

酥炸薰衣草鯛魚

材料：

吳郭魚片.....100公克

水.....20公克

脆酥粉.....30公克

新鮮薰衣草.....1株

新鮮茴香.....3公克



作法：

1.先將2：1的脆酥粉及水攪拌均勻。

2.將吳郭魚片沾上作法1的麵糊後，放入油鍋煎至金黃色。

3.將作法2加入薰衣草、茴香，放入烤箱（預熱至200℃）烤3分鐘即可。

咕咾魚球

名 稱：咕咾魚球

材 料：吳郭魚 ..... 一尾

洋蔥（切片）..... 一個

青椒（切片）..... 一個

胡蘿蔔（切片）..... 一條

鳳梨罐頭（切片）..... 一罐

蕃茄醬 ..... 一瓶

鹽 ..... 半茶匙

蕃薯粉 ..... 三大匙



作 法：

一、吳郭魚刮鱗除鰓去內臟洗淨，片下魚肉削除腹部大刺，切成拇指寬之魚肉條沾蕃薯粉備用。

二、油沸炸熟撈出瀝乾。

三、鍋內留一大匙油將洋蔥青椒、胡蔔炒熟下蕃茄醬三大匙略炒後下魚球、鳳梨拌炒數下即可。

網油魚塊

名 稱：網油魚塊


材 料：

吳郭魚 ..... 一條
網油 ..... 四兩

(1)
太白粉 ..... 二分之一茶匙
醬油 ..... 二分之一茶匙

(2)
醬油 ..... 一湯匙
酒 ..... 一茶匙
糖 ..... 四分之一茶匙

(3)
香菇 ..... 六朵
蔥切段 ..... 二十四支(對切)
後腿肉 ..... 一兩(切片)
洋火腿 ..... 二兩(切片)


作 法：

1、去鱗內臟鰓洗淨，順著中骨剝下魚片，每片魚切成六塊，用(2)料醃十五分鐘。

2、(3)料用(1)料拌勻醃十分鐘。

3、用網油將魚塊、蔥段、火腿、香菇肉片包起放入盤中，水沸後以大火蒸約十至十五分鐘即可。


營養成分：熱量一六一三卡、蛋白質一０二克、脂肪一三一克、糖類五克。

小弟品嘗的方法可能懶惰了一點...不過保證原汁原味

1.福壽魚(約一斤重);不需刮除魚鱗
2.蔥2支( 切段)
3.蒜頭2顆(切細)
4.辣椒2條(斜切片)
再將2 3 4 塞入魚腹裡
淋上一小瓶蓋米酒
用錫箔包住.....送進洞房(烤箱)拉
正反面均需考約１５~２０分鐘
在來．．．．．．就是．．．．．開動摟
．．．．．嘻嘻嘻．．．．別笑哦．．．．真的好好吃耶!
．．．記的別把快子也吞進肚子．．．否則．．．．醫生館又有生意上門了

．．．．．祝大家吃到原汁原味的．．．福壽仔

日式味噌魚排

（3-4人份）

材料：
雕魚排（中段）8盎司，2塊
味噌1杯
蒜蓉1大匙
白酒（米酒）1杯
醬油1大匙
油2大匙
砂糖2大匙
薑片5片
青蔥2根，切蔥花

作法：
1. 將味噌及白酒調勻，均勻的抹在魚排的兩面。將抹好味噌的魚排及薑片一起放入塑膠袋內，將帶口封緊，放入冰箱醃48小時。
2. 取出魚排，用清水將表面的味噌稍微沖掉一些。用紙巾輕輕的將魚排表面擦乾。
3. 將蒜蓉、醬油、及砂糖調勻、均勻的塗抹在魚排兩面。
4. 在平底鍋內將油燒熱，輕輕將魚排放入鍋內，兩面煎至金黃酥脆。起鍋盛盤後，撒上適量蔥花即可。