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主題:[求助]自製冷凍餌的問題?..

帥哥喲,離線,有人找我嗎?
skywalk
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[求助]自製冷凍餌的問題?..  發貼心情 Post By:2006/5/23 下午 12:03:51

貼子已被鎖定

偶自製的冷凍餌加入秋刀魚後會把其它味道(肝味及蝦味)蓋掉..不曉得有自製冷凍餌的大大會不會有此情況阿..(約三台斤雞肝加一尾秋刀魚)..可否指點一二..謝謝~~

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羅賓
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試看看  發貼心情 Post By:2006/7/12 下午 09:34:55

既然站上沒人要回應

劣者就雞婆回應了

將秋刀魚減量試看看

試到您所要的味覺

我想您要的主味在於肝味吧

[此帖子已經被作者於2006/7/12 下午 09:35:28編輯過]


願意與人分享....就是好人

******

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laba
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回覆:(skywalk)[求助]自製冷凍餌的問題?..  發貼心情 Post By:2006/7/12 下午 10:26:56

以下是引用skywalk在2006/5/23 下午 12:03:51的發言:

偶自製的冷凍餌加入秋刀魚後會把其它味道(肝味及蝦味)蓋掉..不曉得有自製冷凍餌的大大會不會有此情況阿..(約三台斤雞肝加一尾秋刀魚)..可否指點一二..謝謝~~


魚肉的味道應該是淡淡的肉香才是.不太會蓋掉其他味道才是...

魚肉取法應去除脂肪、皮、骨、黑肉等等.清肉是只取白色肉身的...

您所謂的味道被蓋掉.可能是取到帶血的黑肉或是魚皮等腥味較重的地方喔!



正如丁丁是個人才.所以我在KUSO的時候.你可以扁我.但不要鎖我IP.我會生氣

而當我變身認真魔人時.那絕對是真有其事...
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阿弟仔
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  發貼心情 Post By:2006/7/13 上午 10:31:39

你只要聞起來

有一種很難聞爛爛的味道

那就是你的魚肉沒處理好

如果有一種奧肝味

那就是肝要再煮久一點

不然就是血管沒處理乾淨


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羅賓
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任務達成  發貼心情 Post By:2006/7/13 下午 05:44:57

很高興劣者能以拋磚引玉的方式

引出兩位福壽界高手級的指點

如此一來心中倍感欣慰圖片點擊可在新窗口打開查看

新手還需老手們多多牽成與指點圖片點擊可在新窗口打開查看

********感恩********



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回覆:(羅賓)任務達成  發貼心情 Post By:2006/8/5 下午 08:32:33

以下是引用羅賓在2006/7/13 下午 05:44:57的發言:

很高興劣者能以拋磚引玉的方式

引出兩位福壽界高手級的指點

如此一來心中倍感欣慰

新手還需老手們多多牽成與指點

********感恩********

你才是老手呵,


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  發貼心情 Post By:2006/8/8 下午 09:02:07

了解了..謝謝各位大大的指教...

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hsyandy
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回覆:(skywalk)[求助]自製冷凍餌的問題?..  發貼心情 Post By:2006/8/11 下午 09:40:44

Dear skywalk大大:

如果魚肉處理得宜,三台斤雞肝配一尾秋刀,應該不至於發生您說的狀況,

就小弟的習慣配方是一台斤的雞肝配四尾秋刀(約550G)。

氣味聞起來是肝香與魚香交融,而且我個人認為那氣味是很協和的。



老婆是我的生命 釣魚是我的仇人

見到仇人我就不要命了~


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  發貼心情 Post By:2006/8/14 下午 02:51:47

hsyandy大~

經各位大大的指導..原來是小弟多取了魚肉以外的部位..所以會有被蓋味的情形發生..

再次感謝各位大大的指教....


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