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主題：[求助]請求各位前輩教教如何做雞肝?冰箱有好多雞肝!
帥哥喲，離線，有人找我嗎？
東阿志
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請各位大大前輩能交交我如何做呢?

冰箱有好多的雞干.不知如何處理.將雞干變成釣福壽的干料

雖釣好多年了.但還是要各位前輩幫忙.我會感激不盡的

或是寄到a0921770781@yahoo.com.tw 謝謝喔
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帥哥喲，離線，有人找我嗎？
ㄚ綱
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爬些之前文章應該就有嚕！

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帥哥喲，離線，有人找我嗎？
z94578z
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1.肝蒸好{8分}-絞細

2.魚罐頭OR魚肉濾掉水後 放進濾網把油洗掉

3.刺尾青.白粉.南極蝦粉 魚肉......{依個人習慣加入配料} 混勻

4.把步驟3加入肝內 熊手{5指張開}撥勻

5.將要的水性香料{香虎水.巧克力.熊熊......等等} 加水稀釋

6.把步驟5和4混合 輕輕揉和 否則會死粘 {化度不夠在加夫拉庫下去調

我的比例是不用再加 引為化度太高不能"啷"}

7.包裝.放入夾練袋內 6.7號{5兩~8兩}較常用{一定要把空氣擠出!!!}

PS.兩層效果較好 香味退的比較慢

{{肝 600G 刺尾青 200G 魚肉150G 少許香虎酒}}

圖片點擊可在新窗口打開查看
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東阿志
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感謝前輩喔.

還有意見和想法的請各位大大再給我一些意見和經歷

感激感激 謝謝
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阿瑋小弟
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5.將要的水性香料{香虎水.巧克力.熊熊......等等} 加水稀釋

關於這一點~~

肝或肉餌~~熊熊並不適用吧!!
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z94578z
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以下是引用阿瑋小弟在2009/3/16 下午 12:43:20的發言：

5.將要的水性香料{香虎水.巧克力.熊熊......等等} 加水稀釋

關於這一點~~

肝或肉餌~~熊熊並不適用吧!!

有人使用過 效果不錯 取其檸檬香

但我個人是認為加在粉餌效果較大 手感好 香味加乘

小弟淺見
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阿瑋小弟
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那可能是我資訊有誤!!
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排骨ㄟ
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熊熊好像有種東西會溶解肉餌??

不太清楚..不過似乎沒聽過人家這樣用耶...

http://tw.myblog.yahoo.com/cdkfatcat
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ㄚ宏
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以下是引用排骨ㄟ在2009/3/26 上午 11:18:47的發言：

熊熊好像有種東西會溶解肉餌??

不太清楚..不過似乎沒聽過人家這樣用耶...



洗潔劑中所含有的介面活性劑

會將油脂分解（xx鏈....成為親水基）

應該是指這個吧？

人與人之間，隨緣而聚，緣盡而散，  聚時盡其在後，散時盡其在人，即是相逢，即是相識，有恩便無怨，有愛便無恨，得與失，獲得與付出，求心之所安
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Z94578Z前輩:

熊熊用途並非只取其檸檬香~~重點是活性介面!!若只想要其檸檬香~就並非一定要那依廠牌了吧!!

小弟瑳見!!請多指教!

排前輩~宏前輩~

小弟所學之資訊也是來至於南部前輩~至於是否造成油指溶解!小弟不得而知!但是依常理判斷~洗碗精本來就會造成以洗碗精達成水包油~讓油成為親水性的物質!!以達洗淨之效果!

至於小弟所學之熊熊勿添加於肉餌~主要是怕因黏度~還有搶味~~所造成的死餌!

以上小弟挫見~請多指教!!
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