發酵最主要的是利用菌來達成目的，市面上有販售酒麴（酒藥），　有些雜貨
店在賣但不普遍，當然沒有亦可以，只不過發酵期必須延長，如果您有認識製酒
相關人員，可請他代為購買，如果沒有那就自己ＤＩＹ一下。

先準備兩斤生米糠，請注意一下越新鮮越好，如能取得剛輾出來的米糠最好，如
受潮或微發霉的勿使用，準備已煮沸的冷開水備用，作法：以量杯計為準，比例
米糠５加入水１，均勻攪拌取一鍋盆倒入壓實成塊狀，厚度以不超過２英吋為佳
，直徑約一呎中間需挖一洞約３吋，將壓實的米糠塊取出置於陰涼乾燥處，切記
不可沾染生水，靜置約一個月便會長出白色菌體，放置處所大約為２５Ｃ，冬天
須加保溫，這便是我們要的麴。（酵母菌）

因為我們只是做餌不是製酒，故不需太講究，不過製程能須注意殺菌過程，以及
管理，發酵餌可單一穀物可多樣混合。
已最節省的方式製作，建議您家裡用剩的米飯便可，加入上面所製作的麴均勻攪
拌封缸便可，麴塊需先打碎成粉備用，比例飯２麴１，封缸期約３個月，當然越
久越好，注意：封缸後約一星期勿將缸口封死，之後可將缸口封死，勿好奇隨意
將缸口打開，另外裝填以８分滿為佳，容器請以酒精擦拭殺菌即可，檢視上料麴
塊如為存白色為佳，如發現其他斑點可挖除（紅色可不挖）。

除米飯亦可加入熟地瓜，馬鈴薯，或其他含高澱粉穀物。

最後預祝您成功

補遺　　米飯拌麴後上面蓋上濕布巾靜置陰涼處一天，封缸時發酵料須加水，用水量為料的４倍，發酵期間請放置於陰涼處１７∼２５度左右，勿使陽光直射或置於高溫處。

我之前再我們學校的圖書館也有看到一本叫"餌料製作大全"

是國家出版社的

裡面有教人如何的製作各種的餌料 但大多以天然的食物(如大米.玉米麵.麵粉.麩等五榖類)

有興趣的人我可以借你們看喔~~~~

嘿嘿~~~~~不過~~~~"借"~~~可不是沒有代價的喔~~~!!

代價就是~~~~要把你們的身體~~~~借給我幾個小時阿~~~~

就是~~~~一起約我去釣魚阿~~~~^^

10/13下午3.00開始我會在連發練練功沒意外的話可能會一直釣到9點

有需要的人麻煩請回一下 我明天會依起帶去的ㄚ

還有~~~~把~~~"代價"一起帶來阿~~~~~

有聯絡才帶沒有人聯絡就不帶了ㄚ~~~~

那我不住屏東那就沒得看了

有沒辦法掃瞄成pdf檔感激不盡阿

大大我住台北呢…是不是要把自已全身打包用快遞送到您家呀…

呵…開玩笑的啦…不知大大是否可po到網上…或是寫書的出版社；

等相關地址…好讓小弟去找書！當然代價…讓我想一下…我還是「在室」的啦

若您不介意…嘿嘿…