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---- [討論]乙基麥芽醇&麥芽醇? (http://taipeifishing.com/bbs2/dispbbs.asp?boardid=74&id=8717)
-- 發佈時間：2007/9/14 下午 10:03:49
-- [討論]乙基麥芽醇&麥芽醇?
乙基麥芽醇 與 麥芽醇 功能(效果)有一樣嗎??
但 麥芽醇 售價與 乙基麥芽醇 可說是差很多~~~
請問是在於純與不純之間嗎??
謝謝
-- 發佈時間：2007/9/14 下午 10:07:36
-- 麥芽醇與乙基麥芽醇
品名：麥芽醇
英文：Maltol
特性&用途：作用與乙基麥芽醇相同，單價較便宜。與其它香料併用有加成效果，減少香料使用量。
包裝：2kg*12
品名：乙基麥芽醇
英文：Ethyl Maltol
特性&用途：強烈甜味感，添加量很微小，可減少糖類使用量，使產品風味飽滿、圓滑、使酒類XO化。
包裝：0.5kg,25kg
-- 發佈時間：2007/9/14 下午 10:53:09
--
訪間種類純度與價格很多..........
有些業著是以葡萄糖添加稀釋........
不知如何知道純度或好的高倍數...
-- 發佈時間：2007/9/15 上午 01:49:52
-- 回覆：（小心∼＊肝）麥芽醇與乙基麥芽醇
以下是引用小心∼＊肝在2007/9/14 下午 10:07:36的發言：
品名：麥芽醇
英文：Maltol
特性&用途：作用與乙基麥芽醇相同，單價較便宜。與其它香料併用有加成效果，減少香料使用量。
包裝：2kg*12
品名：乙基麥芽醇
英文：Ethyl Maltol
特性&用途：強烈甜味感，添加量很微小，可減少糖類使用量，使產品風味飽滿、圓滑、使酒類XO化。
包裝：0.5kg,25kg
不懂!
請再解釋清楚1點....
小弟學習中
-- 發佈時間：2007/9/15 上午 02:21:24
--
小心肝
乙基麥芽醇不一定等於麥芽醇
但麥芽醇可能等於麥芽糖醇...
請問...味素有可能是乙基麥芽醇嗎?
參考
[此帖子已經被作者於2007/9/15 上午 02:43:30編輯過]