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---- [分享]悶土鯽魚方法(烹調) (http://taipeifishing.com/bbs2/dispbbs.asp?boardid=71&id=35249)
-- 發佈時間：2011/11/4 下午 11:48:15
-- [分享]悶土鯽魚方法(烹調)
前天釣的土鯽魚加上小曲腰魚，今晚悶了近四個小時，超好吃的。
悶煮法：
土鯽魚+曲腰魚，先乾煎至微黃，再放入陶鍋，
加上調好配料：水兩碗+醬油半碗+白醋半碗+烏醋半碗+米酒半碗+冰糖三匙+四條蔥
喜歡豆瓣口味，可加入半碗豆瓣醬；喜歡豆豉口味，可加三匙黑豆豉(豆蔭)
先中火煮開後轉至最小文火，蓋鍋蓋悶三至四小時，可軟化細骨，入口即化，超好吃。
-- 發佈時間：2011/11/5 上午 01:14:09
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也可以試試 把魚烤到 金黃 微焦(魚有沒有熟都沒關係)
在另外起鍋子煮~水:5 醬油:1 味淋:1 工研醋:1 話梅:適量 柴魚片:一小把 薑絲:適量 清酒:適量 麥芽糖:高爾夫球大一點點的量
再把烤好的魚放置鍋子裡煮到醬汁有濃稠感之後 火關掉 然後魚泡在裡面 冷掉之後 就完成了
在吃的時候根本不用擔心魚刺的問題 因為有醋的關係 所以魚刺都已經煮到酥掉囉!!
-- 發佈時間：2011/11/5 上午 04:14:20
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挖~~感謝大大分享超優的煮法
看見都流口水了 
-- 發佈時間：2011/11/5 上午 09:40:46
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好吃是好吃!
好加在你沒鋪友站
不然~吃鯽會被追殺喔!
-- 發佈時間：2011/11/5 上午 10:07:56
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看到都餓了，可以限時宅配嗎？
感謝分享。
-- 發佈時間：2011/11/5 上午 11:04:40
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趕緊世一夏...
-- 發佈時間：2011/11/5 上午 11:09:01
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看起來超好吃的
-- 發佈時間：2011/11/5 下午 12:28:31
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為啥會被追殺
鯽魚是他親戚喔............
釣鯽魚是日本人把它商業化了
其實鯽魚也沒殺小............
-- 發佈時間：2011/11/5 下午 12:43:57
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其實說"追殺"是沉重了一點.....
因有些人非把鯽魚趕盡殺絕不可.
除了成魚之外.連幼小的鯽魚也不放過.
試問大小通抓後.以後要釣啥?還有魚嗎?
君子取魚取之有道.
如能做到中庸.讓生態有所平衡.
抓些魚獲無可厚非.
-- 發佈時間：2011/11/5 下午 03:16:17
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釣魚吃魚都是個人的自由勿用爭論
喜歡野釣土鯽的釣友現在為何多有保育生態的觀念?
因為多年前石門水庫的懷德亭龍珠灣沙石場等地
一晚夜釣五到十斤的魚穫算很正常
翡翠水庫一趟我曾經最多日土鯽收獲近30斤
各河川野塘也不乏匱餘的保有適度的魚量
可現在各地的釣況呢?
看土家朋友的Po文真的是每況愈下
一趟能有兩位數的收穫就已經算大咬了
有人就是迷信土鯽補身甚至可當藥引
身披這種原罪美眉已經夠倒楣了
還請個位大大請盡量只取所需
讓小魚能有成長繁殖的機會
八卦玲阿客已經對魚類族群生態有固定減少的影響了
手拿動輒上萬釣竿優雅的逸士
該不至於是對那沒殺小的小鯽魚垂涎
才投入釣遊的吧