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---- [轉貼]台灣鯛尾變魚翅 拚經濟又保育 (http://taipeifishing.com/bbs2/dispbbs.asp?boardid=67&id=33913)
-- 發佈時間：2011/8/24 下午 01:33:11
-- [轉貼]台灣鯛尾變魚翅 拚經濟又保育
新聞引據:中時
台灣鯛不僅可以外銷拚經濟，還可以解救鯊魚！雲林縣口湖鄉漁類生產合作社最近成功將台灣鯛尾巴製成魚翅，取名「鯛魚翅」。與傳統魚翅相比，品質不變、價格減半，一推出即獲日本與香港餐廳業者簽約年採購80公噸，也間接幫助許多鯊魚逃離被獵殺、活割魚鰭的命運。
台灣鯛每年外銷市場達新台幣10億、20億元，是台灣第一大養殖魚類，最初主要產品為鯛魚片。後來口湖鄉漁類生產合作社發現鯛魚鱗含豐富膠原蛋白，著手開發各種膠原蛋白相關產品。最近又把腦筋動到鯛魚尾巴，成功變成高貴食品「魚翅」，直銷特定的餐廳，少部分賣到台北迪化街。
合作社總經理王益豐說，以前魚尾巴不是丟掉，就是與魚骨磨碎做成魚飼料，有天他靈機一動，「魚尾巴不就是魚翅」？於是開始研究，經過特殊加工，終於「化腐朽為神奇」，把魚尾巴變魚翅。
王益豐說，「鯛魚翅」屬於一根一根分開的散翅，而不是一整片的排翅。台灣目前比較流行排翅，但在中國大陸，魚翅料理文化為「南散北排」，散翅清爽、排翅軟滑。「鯛魚翅」的口感與傳統鯊魚散翅幾乎一模一樣，但鯊魚散翅1台斤新台幣4千元，「鯛魚翅」只要2千元左右。本月中旬推出「鯛魚翅」，日本與香港餐廳業者試吃後，大讚「價廉物美」，立即下訂單採購。
王益豐說，「鯛魚翅」讓台灣鯛的價值更上一層樓，但他最高興的是，藉由「鯛魚翅」的推出，可以減少大量鯊魚被捕殺，台灣鯛不僅可以拚經濟，還可以做保育，稱為台灣「國寶魚」，當之無愧。
-- 發佈時間：2011/8/24 下午 01:42:28
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果然是物盡其用~這篇讚啦~話說大哥你的大頭貼那張是您本人嗎??
有夠瀟灑帥氣~應該不是在台灣吧~有種：扁舟橫渡~手中魚竿定天下 的FU
-- 發佈時間：2011/8/24 下午 02:18:49
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台灣人真
-- 發佈時間：2011/8/24 下午 04:35:16
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讚啦....物盡其用....及能保護鯊魚...一舉兩得...............
-- 發佈時間：2011/8/24 下午 07:10:37
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好方法ㄚ 魚麟也可以變成膠原蛋白
-- 發佈時間：2011/8/24 下午 09:44:53
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真是偉大的台灣鯛
-- 發佈時間：2011/8/24 下午 09:52:53
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這下台灣鯛的身價又翻了一番.......
-- 發佈時間：2011/8/25 上午 01:05:53
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以下是引用fanszuyi在2011/8/24 下午 01:42:28的發言：
果然是物盡其用~這篇讚啦~話說大哥你的大頭貼那張是您本人嗎??
有夠瀟灑帥氣~應該不是在台灣吧~有種：扁舟橫渡~手中魚竿定天下 的FU
果然是物盡其用~這篇讚啦~話說大哥你的大頭貼那張是您本人嗎??
有夠瀟灑帥氣~應該不是在台灣吧~有種：扁舟橫渡~手中魚竿定天下 的FU
非也非也
剪貼ㄉ拉
但是這一張激勵我要去日本釣魚囉 我有朋友在和歌山 聽說日鯽很大喔
謝謝拉
-- 發佈時間：2011/8/25 上午 03:15:19
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-- 發佈時間：2011/8/25 上午 10:36:32
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