這道紅燒魚是抓回去給媽媽做給老爸的朋友吃.終於煮了.之前因為在魚上畫刀跟我媽媽.熱烈的討論一會兒.昨天我就實作看看我是直刀(刀垂直肉身)下去劃兩條.煎好的魚肉會變這樣樣...                    
接著準備薑絲.辣椒.蔥段.蒜頭.在鍋中燒約一大匙油.放入薑絲.
蔥白.蒜頭爆香.接著下一大匙醬油膏.稍微炒香後加入一杯水.
接著放入辣椒片.蔥青以及兩小匙紅糖.醬汁煮開後.把煎好的魚
放下去燒.等到醬汁收得差不多時.即可擺盤上桌囉.
上菜囉.各位看棺.是不是已經口水直流啦.雖然不是滿漢全席.不過都是一些簡單的家常菜.像圖中.高麗菜.香腸.南瓜.玉米濃湯.蕃茄吵雞蛋...等等.都可以自己動手做.
出門在外的男人們.也可以自己嘗試看看喔!

以下是引用jason-1在2011/2/25 上午 11:08:39的發言：
大大真是好手藝
看得胃口大開 食指大動
真豐富的飯菜

我一個人沒辦法.差點把魚煎爛.好難煎.不知道為什麼煎魚都會黏在鍋底.油多放一點又太油很難吃.第1條失敗.第2條才成功的!
有媽媽的味道喔!  孫叔叔:孩子...趕快回家吧!媽媽在等你吃飯.別再四處游盪了...

煎魚時油要熱,大概油開始冒煙時魚在下鍋
等煎至7-8分鐘時用鍋鏟推看看若無沾鍋即可翻面
若有沾鍋情形再多煎一下讓魚表面較酥硬也比較好翻
煎魚不可用大火,魚還沒下鍋前可用大火讓油快速加熱
等魚下鍋後要將火關至中小火慢慢煎
這樣才不會有表面熟裡面還沒熟的情況
對了,油多一點會比較好煎,煎起來也會比較酥香喔^^