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---- [求助]請求各位前輩教教如何做雞肝?冰箱有好多雞肝! (http://taipeifishing.com/bbs2/dispbbs.asp?boardid=59&id=17403)
-- 發佈時間：2009/3/12 下午 11:15:43
-- [求助]請求各位前輩教教如何做雞肝?冰箱有好多雞肝!
請各位大大前輩能交交我如何做呢?
冰箱有好多ㄉ雞干.不知如何處理.將雞干變成釣福壽ㄉ干料
雖釣好多年了.但還是要各位前輩幫忙.我會感激不盡ㄉ
或是寄到a0921770781@yahoo.com.tw 謝謝喔
-- 發佈時間：2009/3/12 下午 11:59:53
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爬些之前文章應該就有嚕！
-- 發佈時間：2009/3/13 下午 07:59:25
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1.肝蒸好{8分}-絞細
2.魚罐頭OR魚肉濾掉水後 放進濾網把油洗掉
3.刺尾青.白粉.南極蝦粉 魚肉......{依個人習慣加入配料} 混勻
4.把步驟3加入肝內 熊手{5指張開}撥勻
5.將要的水性香料{香虎水.巧克力.熊熊......等等} 加水稀釋
6.把步驟5和4混合 輕輕揉和 否則會死粘 {化度不夠在加夫拉庫下去調
我的比例是不用再加 引為化度太高不能"啷"}
7.包裝.放入夾練袋內 6.7號{5兩~8兩}較常用{一定要把空氣擠出!!!}
PS.兩層效果較好 香味退的比較慢
{{肝 600G 刺尾青 200G 魚肉150G 少許香虎酒}}
-- 發佈時間：2009/3/13 下午 08:28:14
-- 回覆：（東阿志）[求助]請求各位前輩教教如何做雞肝?冰...
感謝前輩喔.
還有意見和想法ㄉ請各位大大再給我一些意見和經歷
感激感激 謝謝
-- 發佈時間：2009/3/16 下午 12:43:20
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5.將要的水性香料{香虎水.巧克力.熊熊......等等} 加水稀釋
關於這一點~~
肝或肉餌~~熊熊並不適用吧!!
-- 發佈時間：2009/3/17 下午 05:18:45
-- 回覆：（阿瑋小弟）5.將要的水性香料{香虎水.巧克力.熊...
5.將要的水性香料{香虎水.巧克力.熊熊......等等} 加水稀釋
關於這一點~~
肝或肉餌~~熊熊並不適用吧!!
有人使用過 效果不錯 取其檸檬香
但我個人是認為加在粉餌效果較大 手感好 香味加乘
小弟淺見
-- 發佈時間：2009/3/24 下午 09:06:55
-- 回覆：（z94578z）回覆：（阿瑋小弟）5.將要的水性香料...
那可能是我資訊有誤!!
-- 發佈時間：2009/3/26 上午 11:18:47
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熊熊好像有種東西會溶解肉餌??
不太清楚..不過似乎沒聽過人家這樣用耶...
-- 發佈時間：2009/3/26 上午 11:25:54
-- 回覆：（排骨ㄟ）熊熊好像有種東西會溶解肉餌??不太...
熊熊好像有種東西會溶解肉餌??
不太清楚..不過似乎沒聽過人家這樣用耶...
洗潔劑中所含有的介面活性劑
會將油脂分解（xx鏈....成為親水基）
應該是指這個吧？
-- 發佈時間：2009/3/26 下午 02:35:45
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Z94578Z前輩:
熊熊用途並非只取其檸檬香~~重點是活性介面!!若只想要其檸檬香~就並非一定要那依廠牌了吧!!
小弟瑳見!!請多指教!
排前輩~宏前輩~
小弟所學之資訊也是來至於南部前輩~至於是否造成油指溶解!小弟不得而知!但是依常理判斷~洗碗精本來就會造成以洗碗精達成水包油~讓油成為親水性的物質!!以達洗淨之效果!
至於小弟所學之熊熊勿添加於肉餌~主要是怕因黏度~還有搶味~~所造成的死餌!
以上小弟挫見~請多指教!!