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---- [討論]製作肝餌的想法... (http://taipeifishing.com/bbs2/dispbbs.asp?boardid=59&id=14987)
-- 發佈時間：2008/10/22 上午 08:32:22
-- [討論]製作肝餌的想法...
如果把各位大大製作冷凍肝的做法對調...就是先把新鮮的生肝打碎，再拿進去電鍋裡面"燉"熟......會有這個異想天開的想法是因為每次要把煮熟的肝弄成粉碎的話都會很麻煩~不然就是很難清洗....所以才會有這種想法~
不知道這樣行不行得通.......請各位大大給個意見~小弟這兩天就會先試試看..
做完之後方便與否在上來說明
-- 發佈時間：2008/10/22 上午 09:21:52
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先把新鮮的生肝打碎，再拿進去電鍋裡面"燉"熟
熟了之後你的雞肝又便成一塊，又要重打一次
-- 發佈時間：2008/10/22 上午 10:05:28
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小弟有在燉羊肉泥給狗吃~燉完之後..放冰拿出來用手一搓又都碎了~
感覺跟冷凍餌差不多~所以才會想到這種辦法~
所以才會想到冷凍肝用這種辦法下去做~..
因為生的肝比熟的肝應該會比較好打也比較好清洗...
等等要去市場買肝了....試完之後在來分享一下小弟亂搞的餌料
-- 發佈時間：2008/10/22 上午 10:12:07
-- 回覆：（tgg0115）製作肝餌的想法..
呵呵呵~~~~~~~~~~
怎麼?我這樣搞的!被你看到的喔!!!講得對檔對檔!!!
我先把生雞肝滾水汆燙後，撈起放進果汁機絞碎!
變成一盤如血水，添加香草粉，用電鍋蒸熟，成一碗血粿!!!
順便回覆二樓~~如此要與魚肉、赤尾青混合很容易的啦!!!
果汁機德國百靈很好清洗喔!
它底座絞刀盤可拆開清洗也!!!
-- 發佈時間：2008/10/22 上午 10:53:36
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我用..貴夫人..煮熟後再打..很方便..清洗時建議不要用任何比如菜瓜布啦..等等的咚咚...直接用水管捏緊沖掉即可!!~個人心得..供參考^^!!
-- 發佈時間：2008/10/22 上午 11:03:56
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原來江海大大這樣用唷~只是小弟沒有想到先穿燙過再進果汁機..
小弟想請教一下大大為何要先穿燙過呢??是讓血水比較少嗎~還是這樣比較不會有臭腥的味道..
大大有說到加入香草粉~香草粉是為了提味...還是有保鮮的作用呢...
小弟之前有看到加入乳化劑(軟化劑)似乎好像有保鮮的作用..
因為小弟很懶~一次想做5~10斤起來放所以要注意保鮮的
爬文有大大提到說加香虎、鹽、糖...等等...
不知大大有其他的建議嗎??
-- 發佈時間：2008/10/22 下午 12:19:35
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餌料首重新鮮
雞肝冰了1禮拜後就開始退味退騷了
不建議打起來放
-- 發佈時間：2008/10/22 下午 02:08:14
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現在都用絞肉機處理
有電動和手動的
電動用起來比較快幾分鐘就搞定
手動就累了可能要一兩個小時
-- 發佈時間：2008/10/22 下午 02:32:42
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小弟之前就很想買~可是看網拍上面的絞肉機的照片~感覺絞出來都沒有辦法很細..所以到現在都還沒買..
煩請有絞肉機的大大幫忙解答
手動的絞肉機絞出來的餌有辦法跟市面上買的冷凍餌那麼的細嗎??
-- 發佈時間：2008/10/22 下午 04:19:28
-- 回覆：（tgg0115）小弟之前就很想買~可是看網拍上面的...
如真要開下去.本著-工預善其事.必先利其器-原則.調理機-才是製作餌料的最大幫手.
一斤肝.幾分鐘搞定.要多細就有多細.重點又好清洗.
絞肉機.肝沒法絞細.魚肉也無法絞.重點是難清洗.