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---- [求助]水質乾淨的泰國鱧魚怎麼吃??? (http://taipeifishing.com/bbs2/dispbbs.asp?boardid=32&id=14589)
-- 發佈時間：2008/9/30 下午 09:25:50
-- [求助]水質乾淨的泰國鱧魚怎麼吃???
如題:
請教各位大大, 水質乾淨的泰國鱧魚怎麼料理好吃???
上週在宜蘭員山的野塘, 釣了很多條超過3斤的>>>
有些釣友告訴我, 那不能吃, 魚肉本身很腥又軟又爛爛的???
又有些釣友說, 只要水質好的泰國鱧魚, 取側邊的兩條魚肉做糖醋很好吃???
有人是過嗎???
-- 發佈時間：2008/9/30 下午 09:56:04
-- 把中間的排刺處理掉!!
把刺清乾淨!!
其實泰國鱧魚也沒什麼幼刺 只有中間的排刺~~
所以料理粉簡單 只取雙側魚肉 切塊 魚肉塊沾些蛋黃{汁} (方便沾黏)
後再沾地瓜粉(地瓜粉必須用篩子篩過校較細緻) 下鍋油炸 ~
油炸至金黃香酥後 盛盤 酌量加些胡椒鹽 媲美鹽酥雞!!
口感更勝 ~ 鹽酥雞 ~
-- 發佈時間：2008/9/30 下午 10:01:28
-- 回覆：（濱仔）[求助] 水質乾淨的泰國鱧魚怎麼吃???
以下是引用濱仔在2008/9/30 下午 09:25:50的發言：
如題:
請教各位大大, 水質乾淨的泰國鱧魚怎麼料理好吃???
上週在宜蘭員山的野塘, 釣了很多條超過3斤的>>>
有些釣友告訴我, 那不能吃, 魚肉本身很腥又軟又爛爛的???
又有些釣友說, 只要水質好的泰國鱧魚, 取側邊的兩條魚肉做糖醋很好吃???
有人是過嗎???
我問我們公司的泰國阿~
問問在跟你說~~~~~~嘿
-- 發佈時間：2008/9/30 下午 10:05:15
--
其實拿來做魚鬆也不錯
-- 發佈時間：2008/9/30 下午 10:13:44
-- 回覆：（阿貓仔）其實拿來做魚鬆也不錯
以下是引用阿貓仔在2008/9/30 下午 10:05:15的發言：
其實拿來做魚鬆也不錯
其實拿來做魚鬆也不錯
對啦對啦!我ㄚ伯80幾了，都嘛拿來做魚鬆!!
-- 發佈時間：2008/9/30 下午 10:19:19
-- 回覆：（菜鳥小釣手）回覆：（阿貓仔）其實拿來做魚鬆...
阿 請問一下 泰國鱧魚鬆要怎麼做阿???
-- 發佈時間：2008/9/30 下午 10:36:45
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我煮過薑絲湯.....還不錯吃....
-- 發佈時間：2008/9/30 下午 11:26:31
-- 回覆：（濱仔）回覆：（菜鳥小釣手）回覆：（阿貓仔）...
好像
先將魚肉蒸熟，挑出魚刺備用
鍋內放油待油熱了之後，放入蒜末，蔥珠爆香，放入魚肉用鍋鏟攪拌到成鬆。
放些鹽調味
參考，參考
另外，燉當歸，”青期” ，好像也不錯
-- 發佈時間：2008/9/30 下午 11:55:12
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炸一炸! 煮糖醋 最好吃
魚~~肉厚處劃開 再炸一炸! 油溫約180度
糖醋~~~蒜末.蔥花暴香 加調味料.(蕃茄醬.糖.醬油.醋) 滾後勾芡一下 淋在魚上
-- 發佈時間：2008/10/1 上午 06:06:37
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我們這裡有此一說:
泰國鱧魚因生性兇猛~所以具有壯陽效果~
野生鱧魚~煮湯加薑絲即可~~
參考~~無效不要罵~~偶~~